チャイ

今朝も寒いですね～。私はコーヒー党なんですが、今朝はうっかりコーヒー豆を切らしたので、久しぶりに紅茶を飲んでいます。ミルクたっぷり、お砂糖たっぷり、シナモンを少し振りかけて、チャイ風にしてみました。朝からなんだか優雅な気分です♪お世話になっていた漢方薬局では、「漢方屋さんのチャイ」という商品があり、この季節になると、仕事中に時々煮だしてみんなで飲んでいたことをふと思い出しました(*^-^*)
インドの飲み物として日本でも広がりつつある「チャイ」。飲む機会が増えたとはいえ、作り方や使用する香辛料などを知っているという方は少ないかもしれませんね。
そもそも「チャイ」ってなに？「マサラチャイ」との違いは？？今回はそんな疑問や作り方についてお伝えしま～す！

チャイ（マサラチャイ）

チャイは見た目や味から、ミルクティーの一種と思いがちですが、茶葉や作り方が大きく違います。普通の紅茶は、茶葉に湯をそそぎ抽出して飲みますが、チャイは茶葉を鍋にいれて煮だします。昔、インドで使われていたのは質の悪い茶葉。そのままでは苦すぎて飲めなかったため、砂糖とミルクを加え、さらに香辛料を加えて旨みを引き出す方法が考えられました。「チャイ」は「茶」、「マサラ」は香辛料を混ぜ合わせたものを意味します。チャイに必要な基本スパイスは、シナモン、カルダモン、クローブと言われていますが、その辺りはお好みで大丈夫。
そして、スパイス、これは漢方薬で使われる生薬と被っていること、皆様ご存じでしたか～？チャイによく使われる生薬について、まとめてみました❣️

チャイにおすすめの生薬とその効果

おいしい作り方♪

・紅茶の茶葉…大匙山盛り１・お好みのスパイス…適量・水…200ml ・ミルク適量・砂糖適量

1. 小鍋に水、スパイスを入れて火にかける。沸騰したら茶葉を入れさらに煮る。

2. ミルク(豆乳がおススメ)を加え、弱火で温める。

3. スパイスを漉して完成です。お好みで砂糖を加えて下さい。砂糖の代わりに黒糖を入れると、さらに体が温まりますよ～♪

おいしく飲むポイント♪

・まず熱湯で十分に煮出すこと…ミルクを最初に入れるとタンパク質で茶葉がコーティングされ、味や香りが充分に出なくなります。

・豆乳は沸騰させない…沸騰させると、タンパク質が変性して、分離してしまいます。

・リラックス効果がありますが、カフェインが入っているので、妊婦さんや、寝る前は控えめに！

紅茶

ここで、チャイのベース、紅茶についてお伝えしますね～

以前、緑茶のお話の時にもしましたが、紅茶は緑茶の茶葉と同じものを完全醗酵させて出来上がります。緑茶は体の熱を冷ます作用がありますが、紅茶は完全発酵しているため、薬膳的には体を温める飲み物です。有名どころの茶葉をお伝えしますね❤️

ダージリン

世界三大紅茶の一つとして知られるダージリンは、インド北東部のダージリン地方で収穫されます。「紅茶のシャンパン」と称されるほど香り高いマスカットフレーバーと、程良い渋みが特徴です。ダージリン独特の香りを楽しむには、レモンやミルクを加えずにストレートで飲むのがおすすめです。

アッサム

アッサムは、世界最大の紅茶の産地と言われるインド北東部のアッサム地方で収穫されます。コクのある甘みと濃厚な味わい、芳醇な香りが特徴です。アッサムのコクはミルクと相性が良いため、ミルクティーにして飲むのがおすすめです。

セイロン

セイロンは、スリランカの旧国名で、スリランカ産の紅茶の総称のことです。日本に輸入される紅茶の約60％はセイロンティーです。比較的クセが少なくて飲みやすいので、ストレートティーはもちろん、アイスティーやミルクティーもおすすめです。

アールグレイ

アールグレイは、柑橘系の果実であるベルガモットで香り付けがされた紅茶で、イギリスでは最も人気のある紅茶です。アイスティーやミルクティーで楽しむのがおすすめです。

チャイに使う茶葉としては、アッサムがおすすめですよ♪

まとめ

コーヒーも美味しいですか、体を冷やす飲み物なので、冬はやっぱり紅茶がおすすめ。チャイは体を温めるスパイスが入っているので、さらにお体ほかほかです😊皆様もぜひ、ご自分のお好みのチャイ、楽しんでくださいね〜(^-^)/